伝統と革新−食材の味を引き立てる調味料
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■□ 『 知的資産経営を実践して需要創造型企業を実現！ 』□■
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━━━□■ ミッション ■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■□ この経営士ブログは
仮説（計画）・実行・検証・見直しの
PDCAサイクルが経営システムの根幹と考え
知的資産経営を実践することで
需要創造型企業を目指します！
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■□ 収益を上げるには、顧客創造が必要です。
それは、顧客の悩み、問題、欲求等を解決し
顧客に感動を与え、共感・共鳴させることです。
その為には、生活者の視点でモノゴトを考え
アイデアを事業化することです。
社員一人ひとりの価値創造が要求されます。
■□ 知的資産経営は
これまでの事業展開において、
経営資源の成功要因を認識・評価し
さらに活用・強化し、価値創造して
事業価値を高めて、企業再生を図る経営手法です。
今後の事業の持続的発展の必須条件です。
■□ 知的資産経営のご相談を承っております (^_-)-☆
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■□ 今回のテーマ：「伝統と革新−食材の味を引き立てる調味料」
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今回は、100年近く、「和の食文化」にこだわり、
昆布の味を追求してきた松前屋さまのご紹介です。
【企業概要】
企業名：株式会社松前屋
代表者：代表取締役社長 松村 茂
資本金：2,000万円
創業：大正元年
従業員：135名（男20名：女115名）
事業内容：昆布海産物製造加工および小売販売業
【記事概要】
「阪神百貨店梅田店で「昆布の水塩」が売れていそうです。
「水塩」と言われても、知る人は少ないでしょうが、
醤油が普及する前に、一般的に使われていた調味料だそうです。
これがなぜ売れているのか？
『味をつけるのではなく、食材の味を引き立てる調味料』」−産経ニュース
■□ 知的資産の視点
【人的資産】
・「昆布の味」を守っている職人
【関係資産】
・阪急阪神百貨店、高島屋百貨店、近鉄百貨店、松坂屋百貨店、
西武百貨店、京阪モール、京王百貨店、そごう、グンゼつかしん、
空港及び全国有名百貨店、東海キヨスク
【構造資産】
・北海道の道南地方の白口浜の川汲や尾札部等の最高級真昆布を使用
・「素手で確かめる」「目でチェックする」「味を確かめる」など、
五感をフルに活用し、第六感の「勘どころ」を磨く
【製品・サービス】
・「とこわか（塩昆布）」、「とはに（炊き塩昆布）」、「うなぎ那智黒煮」
・素材選びから製造、企画、販売を通じてお客様の手に届くまでの
全ての過程やサービス全体
■□ 知的資産の重要成功要因コメント
松前屋さまは、昆布一筋です。
この一品で100年近く、事業を持続・発展させてきたことは
並大抵ではありません。
「老舗」とは、同じものを同じことの繰り返しで、
何十年と続けていくのではありません。
今ある商品を見直し、「定番を磨いてゆく」伝統と革新。
これが重要成功要因です。
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湘南経営塾は、経営革新計画等の
中小企業支援施策活用企業等の事例を通して
自社の経営をよくすることを目的として
原則毎月第一土曜日に開催します。
開催日時：平成23年3月5日（土） PM19:30〜21：00
開催場所：茅ヶ崎市勤労市民会館 1F A会議室
参加費：無料
参加対象：中小企業支援施策活用に興味のある方は
誰でも参加できます。
尚、会場の都合により、8名様までとさせて頂きます。
※経営全般について、楽しく語り合う場です。
お問合せ・申込先：湘南経営アドバイザリー
TEL/FAX：0467（57）3488またはメール
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19:30〜20:30
◆中小企業支援施策活用事例研究
20：30〜20：40
◆休憩
20：40〜
◆経営相談
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【発行者】経営コンサルタント事務所
湘南経営アドバイザリー 代表 戸板 武志
【所属】日本経営士協会会員
【URL】http://www9.ocn.ne.jp/~advisory/
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